Receta de Rabo de cerdo en caldereta con ensalada

Receta completa de carne de cerdo estofada, acompañada con ensalada variada. Perfecto para tomar después de una sopa fría o caliente.

Receta de rabo de cerdo en caldereta con ensalada

Ingredientes para la receta de rabo de cerdo en caldereta con ensalada

  • 500 gr. de rabo de cerdo
  • Ensalada variada
  • 2 hojas de laurel
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 10 gr. de pimentón dulce
  • 100 gr. de vino blanco
  • Harina

¿Cómo hacer la receta de rabo de cerdo en caldereta con ensalada?

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Limpiamos el rabo de cerdo y lo ponemos a cocer durante 2 horas; transcurrido este tiempo, lo troceamos y lo reservamos.

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Por otra parte, ponemos en un recipiente un poco de aceite de oliva y sofreímos el ajo laminado. Cuando esté doradito, le añadimos la cebolla, bien cortadita, el pimiento rojo y pochamos durante 5 minutos.

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A continuación, le añadimos el laurel, el pimentón dulce y un poco de vino blanco y dejamos cocer durante 10 minutos. Transcurridos esos minutos, le añadimos el rabo, que antes saltearemos con un poco de harina, le añadimos el agua y dejamos cocer durante 25 minutos.

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La presentación del plato corre de tu cuenta, aunque siempre puedes tomar ejemplo de la presentación que se ve en la foto.

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